这周公司开培训会,晚上带学员们去公司定点的饭店吃晚饭,老板娘特意送了2个新菜给我们尝尝。
一个菜是炸玉米,把新鲜玉米粒煮熟后裹上淀粉,搓成小长条,粘面包糠油炸一下,颜色金黄金黄的,很漂亮,口感也比较清香,味道还不错;另一道菜是洋葱圈,把洋葱和鸡肉搅碎了,利用模具做成洋葱圈,油炸定型,这个菜色泽不太完美,感觉好像炸过头了,颜色有点深,而且味道比较一般,应该还是需要再改进一下吧。
晚上招待学员,煮的两锅米饭剩了很多,老板娘一家都是北方人,不吃米饭,又不舍得倒掉浪费,过来跟我商量,打算明天晚上把米饭重新蒸一下,就不再重新煮米饭了;我想了想,跟她讲,剩米饭回锅再蒸,口感不好,这样吧,先放在冰箱冷藏,明天晚上给大家做成蛋炒饭吧,口感更好一些,这样就不用重新煮米饭了,而且不会浪费。剩米饭的问题解决了,老板娘很开心,愉快地接受了我的建议。
这家老板娘很会做生意,一是很热情,二是很注重客户体验,一般接待完顾客,特别是新顾客,都会去看看桌上菜盘的情况,询问客户的就餐体验,收集菜品的改进意见和建议;现在又开始注重研发新菜品了,难怪她家的饭店生意越做越红火。
周日出去散步,路过美食街的时候,看到一家新开的店面,很大的招牌写的“玉米派”,很好奇,过去看了看,好像是鲜玉米磨成浆以后加点面粉,油炸一下定型,做成一个个很迷你的小圆饼,10元一斤。我花了4元钱居然买到了8个小饼,尝了尝,味道还行,虽然没有惊艳到,不过趁热吃,香喷喷的,软软的,还有点甜味,小朋友们一定喜欢,就是感觉油炸食品吃多了不够健康。
日常生活中,生意经无处不在,要想在同行业竞争中拥有立足之地,服务、创新、品质都很重要。