前几天下午,骑车去看三姨,好久没去她家了,前两天在街上碰见了,我说过两天去家里看她。
姨和姨父都不在家,又打电话给表弟刘正,说是刚出去,到北港去修静水机了,要我等一会儿,马上就回去。
我上楼上,表弟媳妇在家看电视,开门看是我,忙问我什么时候回来的,说刘正去北港了,说着拿出手机要给刘正打电话。我说我给刘正打过电话了,他一会儿就回来,我在这儿等下他。
在沙发上坐下,她正在看电影《密室逃脱》,有点像惊悚片,几年年轻人刚从一个很热的房间里逃出来又被困在外面,外面是冰天雪地的,刚好又是在一条河上,零下40度,要冻死人的节奏。这个片没看过,先记下来回头下载到硬盘里,有时间看看。
没十分钟功夫,刘正就回来了。
问我什么时候回来的,我给他说前两天回来的,回来过清明节。
我就问他近况,他说过了年到现在基本上都在家里歇着,现在计划把纯水机处理了,找点事做。
刘正前两年一直在给春英饲料公司装卸粮食,他有三台卡车。在京广线边上有一条到春英公司的岔道,是给春英公司装卸粮食用的。春英公司从东北买玉米等粮食回来做成饲料,然后分到公司下面养殖户。刘正就在春英饲料公司里面开三台卡车,有装卸工专门从火车上卸粮食下来装到卡车上,然后刘正再开着卡车到饲料车间,按吨计费,大概拉一吨几块钱吧,反正每台车一个月有一万多的利润,这三台车每年也创造了三四十万的利润。这活不是谁都能干的,得有关系,刘正就有这个关系。这两年日子过的也挺滋润。另外还在附近好几个小区装了十几台纯水机,就是人家投币或者刷卡后拿着小壶可以接水的那种纯水机。这其实算是被动收入了,这十几台纯水机每年也能收入七八万。
好景不长,春英公司要黄了。虽然还没有破产,但粮食是买不起了,饲料是做不成了,猪也没得吃了。自然刘正的这个好活也干不了了。
问我在那边工作怎么样,我含糊回答说就那个样吧。
大概表弟是知道我的情况,没再多问。都差不了多少。
我问表弟,纯水机怎么不做了?不是挺好的嘛,有利润。
刘正说,麻烦,小区物业太扯淡,每年都想涨租金,还整天事多,很难打交道,你也知道物业的都些什么人,素质都在那儿摆着呢。
他说这话我信。物业很多人都是以往附近的村民,占便宜心理重,跟他们打交道确实不容易,给他一块,他想两块。和他们打交道,一个字,累。
我问,应该不会赔钱吧,毕竟也算有资源。
刘正说,没有,比原价稍高一点点。卖掉这些差不多20万吧。
我说,那不错。也好,用这些钱可以做点别的事,有看好的项目吗?
他说,现在还在考察中,看来看去,我想考虑火锅店这块,反正我是不想上班。
我说,不过现在生意是真不好做,大环境不好,投资要谨慎。
刘正说,但明年会更不好,早做比晚做好。想来想去,还是要做。
我说,也是,那句话说的好,种一棵树最好的时间是10年前,其次是现在。开饭店我有一年的经验,走过的坑吃过的亏可以给你讲讲,避免你走些弯路。
两年前,跟着朋友一起开过拉面店,最后各方面原因,没有赚到钱。各方面原因说白了就是,各项成本高,营业额低,自然就赚不到钱了。尽管我们在开业前做了各种调研,但依然经营不如意。
开一家饭店,有4项最重要的成本:房租、人工、水电气和食材。其中最主要的就是房租,这是固定成本,不像人工我可以增减。最近十几年的不动产市场的景气是直接推高了房租成本,占了实体店经营成本的大头,结果就是很多店不赚钱,大家投资实体店的时候都很谨慎,也导致街上有很多店面一直空着。
当时我们开拉面店就是,一年房租30万,分摊到每月就是两万五千块,这块费用是无论如何每天都会发生的。全店雇佣18名员工的一个月的工资支出就是五万五左右,这两块每个月的支出就是8万,水电气每月2万左右,食材的费用就是看营业额了,一般占营业额的3成。
在一个经济稍发达的四线城市开的店,找店面花了一个月时间,转遍了整个小城,不能说位置绝好吧,起码不算差,你想400平方一年30万房租,他也不是乱要的。附近一公里没有大的竞争对手,饭店后面都是居民区。我们以前没有做过饭店,但这个店是加盟朋友的亲戚的,朋友的亲戚的店我知道,在我们老家那是很有名气,开的分店也有十来家了,生意都不错,饭菜口味都没有问题。所以这个店包括位置什么他们都看过都测算过,没有太大问题,我们也就放心了。若是只我们自己觉得还行,那肯定不行,我们不专业。
我们抱了很大的信心,在开业之前各种开支超过了100万,都想着早点赚回来。
开业之前做了各种营销活动,光宣传单就发出去10万份,广告车走了好几天。别人店开业一般都是吃拉面买一送一,我们几个想了想,买一送一太普通,我们开业头3天买一送二还有礼品赠送等等,几乎满城皆知。
等到开业的那一天,引爆了。一早从9点就有人过来,我们说10点钟才开始营业。到了10点后开始排起了队,一直排到下午2点多才散,晚上5点多又开始排队到8点多,当天准备的500张赠送券全部派完。有人一看是吃一送二,吃完一遍又吃两遍。排队的时候,因为插队还有人差点打起来。
最后,算了算这几天日均营业额1.5万,首战告捷。
但我们发现了一个不小的问题,这几天过来的顾客里面,老头老太太居多,多半他们就是冲着赠送过来的,而且他们几乎都是只吃面,不点菜不喝酒的这群人,等活动结束后这些人可能不会常过来捧场。果然,后面的情况印证了我们的担忧。
活动结束后的日均营业额就掉了一半,第一个月算账总营业额23左右,这还是在做了活动后,核算了一下保本没有亏钱,大家觉得不能一下子期望都能赚钱,觉得还能接受。但接下来的几个月都不理想了,最差的月份连15万都不到,平均都是十六七万左右的水平,不咸不淡。按照这个情况,一年回本是不可能的。尽管后面也做了各种活动,却始终没有得到大的改观。
所以,尽管你做了再充分的准备,之前有成功的经验,再开一家店也不一定能成功。真的有,运气的成分。现在阶段的创业,除了有勇有谋,还得有天助。