你好,老朋友
Best wishes for you
鹿鹿有话说
钮狐鹿·yoyo
今天的鹿粉来稿,依旧是成功创业,有钱又有会偷师の弟弟的@梅子
了解梅子的创业故事,请戳:被生活逼上梁山,竟一年赚了20万
辞职一时爽,事后“火葬场”
hmmm
这韵脚压不下去了,那就skr skr
搞事情!外卖竟有这么多套路!
by 鹿粉 @梅子
上次群里有小伙伴打听外卖扣点,我说到了自己店里的各种套路,鹿鹿说要我曝一下外卖“内幕”。刚刚写了自己的创业篇,我就说我是个不合格的生意人,关于内幕我这个一天出不了几单的边缘店铺也知道的不多,就只讲讲自己知道的吧。
我家西北这个小县城是前年四五月饿了么开始来抢蛋糕的,对于一个新生事物不是太懂,也不知道平台回款是否及时。
所以还是犹豫了一下下,当然很快也就上了车,但是就我个人而言,上车后的感受十分不好。
1
知道你点的外卖,平台收多少钱吗
饿了么刚开始抢占市场,我们本地扣点15%,后来16%、17%,今年应该是为了美团竞争又下降到了16%。
美团比饿了么晚入本地市场半年,18%的扣点居高不下的到了前一两个月暴涨到了20%(据说离我们很近的内蒙涨到了22%),羊毛出在羊身上的道理不用我和各位小伙伴细讲吧。
那么问题来了,为什么一个不值钱的小餐盒要收一两块?!你们这些个黑心商家咋个不去抢钱!
我想说抢来能装我口袋你骂死我也认……我店里之前笋尖米粉售价10元,外卖平台加餐盒费13元,餐盒设置2块钱是我拿着计算器啪啪啪算了好几遍确认过,扣点过后10.08,也就是比店里多8分钱。
问题来了,我一天外卖就算走20份,8分钱也才1.6,我一天不行也三五百营业额,差这1.6么?多出来的1块钱咋回事?平台活动!!!
以前平台会偷偷摸摸在我不知情的时候上活动,活动费自然会让我承担,但是我的成本利润也是有限的啊,本着少亏一块是一块的想法就提高了一块钱,莫名其妙被宰的时候少一块是一块啊。
想当初那可是经常趁我一个不防备就上个20-5、30-10的活动,外卖平台会管你利润有几毛?反正人家需要客户,客户需要少钱。
而且这种莫名其妙的活动经常半夜上,早上我们傻不愣登的接了两单才会发现,想取消自己操作不了,打电话给市场经理会告诉你要不关店等明天取消,要不今天就这么做活动取消不了。
更有甚者,过来以看看你店铺的名义要过你手机“看看”,看着看着扣点就上去了,等人走了你也忙消停发现不对打电话,对方只告诉你一句话“没办法,改不回来了”。 当然,以上手段只出现在马云爸爸接手饿了么之前。
自从饿了么和淘宝绑一起后,还是有所改善的,当然弊端依然存在,只是恶心劲没那么猛了。
此消彼长,饿了么事儿慢慢少了,美团就长脾气了,扣点从18蹿到了20后我已经佛系心态了,每天爱响不响,几天不响我也无所谓了。
响单我还心疼扣掉的那些钱啊,一碗就比店里少了一块多,响单越少姐的损失越少啊,上次美团市场经理酸溜溜的说“你给饿了么20-2,美团就35-2”,我说你要给我16的点,我马上改一样。
2
知道品质套餐,五折套路的优势吗
我个人愿意把店里最低价的餐参加9.9活动,虽然店里售价11,饿了么到手只有8.9(9.9+2餐盒费-16%扣点,9.9的活动价店里11/份,就这还有人差评说没我拿了和店面就餐一样的钱,我也毫不客气的回怼“我打骨折你才满意?!”),但是这些活动曝光量还是不错的,起码让别人知道有我这家店。
当初20元才起送的标准难死了下单的人,也难死了我这个店家,想过不少拼单小零食,自己无意中买到的芒果干不错,就想买回来自己分装后加个扣点方便大家拼单。
然并……很少有人拼,最后全被我自己消灭了。超市自己经常喝的酸奶不错,19.9元/箱,12杯,均一下单价加一下扣点上平台,还是很少有人拼啊,这东东保质期还不如芒果干,只能自己今天一瓶明天两瓶的干掉。
后来我一个卖米粉的就带起了饮料奶茶和茶包泡红茶这些花样,不知道的以为我脑筋活想方设法在挣钱,实际我只是为了顾客好拼单。再后来在高人指点之下,我懂了更深的套路——价格翻倍,再打5折。
看到这里肯定有不少小伙伴会“嘘”一声——你们这些奸商就是办法多,但是你们没有我们研究外卖平台细致。
很多时候你一个人吃饭点单并不好拼够20的起送价,即便你吃的要了喝的也要了依然不够20,这个时候这种套路的优势就出来了,总价三四十已经满足了起送20的标准,再打5折你也没多花钱就可以下单了。
至于作为奸商我能得什么好处?你轻松下单了啊,比你左看右看要多了吃不完,要少了下不了单。当然,平台有时会有品质套餐推介,这样我也可以报名参加以增加曝光量啊。
3
知道配送时间,外卖小哥的操作吗
相对来说美团骑手比饿了么时间观念更强,因为系统设置,他可以在我店附近点“到店”,同时我点出餐时会有一个提示骑手未到店是否要投诉,虽然从来不投诉,但是对骑手的震慑还是不错,以至美团骑手偶尔会“提前”。
相对美团,饿了么的提前“到店”那就是常态,这一分钟我接单,下一分钟就“到店”,晚七八分钟是常态也没什么,更甚者会晚到二三十分钟,你们回想一下一般晚了骑手有多少会告诉你是自己送餐晚了耽误的,有多少会告诉你去店里等餐太久等超时了?
当然,我想一般的大店客流量大肯定会有等时过久的情况,但是对于我们这种小店出餐时间快则两三分钟,慢一些七八分钟是有,等二三十分钟没取到餐我生意怕是得好到爆吧。
上周大清早接了个单,因为太早我做好了粉在封汤,粉做好后我看订单确认内容时看送餐员点了到店,想着自己装袋汤也就完事,就手也点了出餐。
1分钟后送餐员到店了,我说:“装袋汤就好了。”人家质问我:“你为什么点出餐?”
我开着玩笑说:“你不也提前点到店了,我这不跟着师傅学的嘛。”人家义正言辞的说:“我们规定可以提前500米点。”
我也没了开玩笑的心,我说你提前七八分钟点了到店,反正这种手段是你们的常态我也不想说了,公司给你规定可以提前500米点,什么时候给我定了规矩不能提前点出餐?
我自打上外卖就买了封口机和真空封口袋,就是怕送餐员洒汤,怎么考虑周全都会有送餐员抱怨弄的不好,我不知道那些汤汤水水四处洒的他们不也送嘛,怎么我这单装不会洒的也能让他们不满意,还有评价说“送餐师傅很好,很辛苦,就是店里给我装的饭是冷的汤是凉的。”我真的是#¥#%%^%$#@$
这种人真的是要交智商税去了,我再二百五也不能坏自己店的名声给装冷饭凉汤吧?明摆着就是送餐时间过长冷了也算我头上?!还有嫌路程远,把单甩大群,死活没人接单。
骑手有两种形态,一种专职(专送),一种兼职(快送)。专职就是由系统派单,派给你不管远近只要甩不出去你就得去送;兼职就是看心情看时间,想接就接,其实签约快送的好处是送餐费很低,同样我家专送顾客要花3-4块钱送餐费,你家快送2.5,肯定这方面有优势啊。
但是问题来了,天气不好或者时间太晚,配送费由2.5涨到了5块钱,涨价了为什么还是没人接单?
因为骑手在等憋价,反正吃饭的等急了有各种权利行使,做饭的饭做好没人取餐着急啊,到了这个份上再加点钱赶紧让取走送了吧。
我上了几天快送就改专送,因为那天中午下了一会儿雨所有快送都下线去钓鱼了……我怎么知道人家集体钓鱼了?因为我有一个也在送外卖做骑手的弟弟,最后是我打电话让他帮我去送餐的,他说群里消息人家集体钓鱼去啦啦啦……自此我怕了快送选手。
好了,店小单少,我知道的外卖内幕就这些了。
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